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ラズベリージャムの選び方｜種なし・甘さ控えめ・無添加の見分け方とおいしい食べ方

結論：ラズベリージャムは「種のあり・なし」「砂糖の量」「添加物」の3つで選びます。種のプチプチが苦手な方や、ソースのように使いたい方は「種なし」を選ぶのがおすすめです。

北信州でラズベリーを育てている農園「森の畑」が、自分たちのジャム作りの経験から、選び方とおいしい食べ方をまとめました。

この記事でわかること

見るところ	確認すること
種のあり・なし	ラズベリーには小さな種がたくさんあります。種入りはプチプチした食感、種なしはなめらかな口当たり。苦手な方や、ソースやドリンクに使うなら種なしが向いています
砂糖の量	原材料欄はたくさん使ったものから順に書かれています。ラズベリーより先に「砂糖」があれば、砂糖の割合が多いサインです
添加物	ペクチン（ゲル化剤）、レモン果汁、酸味料、保存料などが入っているか。気になる方は入っていないものを

ちなみに、お菓子でよく見る「フランボワーズ」はラズベリーのフランス語です。同じ果物を指しています。

ラズベリーは生のままだと酸味が強い果物です。一般的なジャムは果物と同じくらいの砂糖を使いますが、甘さ控えめのジャムなら、ラズベリーらしい甘酸っぱさを楽しめます。

一般的なジャム（果物と同量くらいの砂糖）砂糖約半分

森の畑「微糖」グラニュー糖 20%

森の畑「果実のみ」砂糖 0（ラズベリーだけ）

※一般的なジャムは作り方の目安です。森の畑の数値は商品ページの表示（微糖は果実の量に対してグラニュー糖20%）によります。

微糖（種なし）100g・300g酸味がやわらぎ、甘さと酸味のバランスがよい仕上がり。はじめての方、パンやお菓子作りに

果実のみ（種なし）300g砂糖を加えずラズベリーだけで煮詰めたジャム。ヨーグルトや紅茶、甘さを控えたい方に

ラズベリーは、夏も涼しい高地や寒冷地でよく育つ果物です。森の畑がある北信州で農薬不使用で育てた鮮やかな紅色のラズベリーを「森のプレミアムルビー」と名付けています。

ジャムにするときは、スロージューサーで丁寧に種を濾してから、じっくり煮詰めます。レモン汁やペクチンなどのゲル化剤、保存料は使っていません。そのため、さらっとした口当たりで、パンに塗るだけでなく、ソースのようにかけたり、飲み物に溶かしたりしやすいジャムになります。

ヨーグルトに酸味のあるヨーグルトとよく合い、甘酸っぱいデザートに

チョコアイスにチョコレートとラズベリーは相性抜群。ビターなチョコと合わせて

パンケーキ×バターソースのようにかけて、とろけたバターといっしょに

お菓子作りにマフィンやシフォンケーキの生地に混ぜれば、ラズベリー風味に

紅茶・ソーダに紅茶に溶かせばフレーバーティーに。ソーダや牛乳と合わせても

保存のコツ
開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。取り分けるときは、きれいなスプーンを使いましょう。

種が苦手でも食べられますか？: 森の畑のラズベリージャムは、スロージューサーで種を濾してから煮詰めているので、種が苦手な方にも食べやすくなっています。
酸っぱくないですか？: ラズベリーらしい甘酸っぱさがあります。酸味が気になる方には、グラニュー糖を加えて酸味をやわらげた「微糖」がおすすめです。
ラズベリーとフランボワーズは違うものですか？: 同じ果物です。ラズベリーは英語、フランボワーズはフランス語の呼び方です。
ブルーベリーとラズベリーのミックスジャムはありますか？: はい。砂糖を使わず、ブルーベリー「森のサファイア」とラズベリー「森のルビー」だけで作ったミックスベリージャムもあります。