おいしいレシピ集♪

超濃厚ブルーベリージュースのレシピ

~濃厚ブルーベリージュース~

簡単、おいしい!フレッシュなブルーベリーをたっぷり使用した濃厚ブルーベリージュースです。

目や皮膚に効果的なビタミンAやポリフェノール、食物繊維などがたっぷり!ブルーベリーの栄養を余すところなく摂取しちゃいましょう。
  • ジャンル : ドリンク
  • 所要時間 : 15分(冷ます時間除く)
  • カロリー : 214.1kcal(1個あたり)
  • コスト  : 約800円
超濃厚ブルーベリージュース完成イメージ

材料(4人分)

濃厚ブルーベリージュースレシピ材料
  • ブルーベリー(森のサファイア)200g
  • 砂糖 : 30g
  • 水 : 1L
  • レモン汁 : お好みで


用意する調理器具

  • 濾し器(ざるでもOK)


作り方

  1. [下準備] ブルーベリーをきれいに水洗いします。
  2. 1Lの水を沸かしましょう。その中にブルーベリーを入れ10~15分煮ていきます。焦げ付かないように気を付けてくださいね。

  3. 10分経ったあたりで砂糖を加えます。砂糖をしっかり溶かしながらあと5分煮ます。

  4. ブルーベリーが柔らかくなってきたら、軽く実をつぶしましょう。出てくるあくをしっかりとることで、おいしいジュースになります。

  5. ざるなどを使い濾します。濾すことで皮や種をとりのぞき、なめらかな口当たりにすることができます。

  6. 粗熱をとり、冷めたら出来上がりです!お好みでミントの葉などで飾り付けをしてみてくださいね。


ポイントコツ

  • 甘さ控えめが好みの場合は、レモン汁を加えるとさっぱりとした味になります。
  • 砂糖の代わりにハチミツでもOK!
  • ミキサーやブレンダーを使用して作ることも可能です。
  • 他のフルーツを合わせて入れるなら、同じベリー系がおすすめです。
  • またブルーベリーは乳製品とも相性抜群!牛乳や豆乳などで作るとさらに栄養価の高いジュースになります。


まとめ

超濃厚ブルーベリージュース完成イメージ ブルーベリーを丸ごと煮ることで、とろけるような食感と甘さを楽しむことができます。

手軽なジュースでフレッシュな栄養をおいしく取り入れることができるレシピです。無添加ジュースをぜひ手作りしてみてくださいね!

サーモングリルのブルーベリーコンポートソースのレシピ

~サーモングリルのブルーベリーコンポートソース~

サーモンの味を生かす、ほんのり甘いソースでいつもと違うメニューを楽しんでみませんか?

フルーティーなソースは、シンプルなお料理を見た目だけでなく味も引き立ててくれます。

  • ジャンル : コンポート
  • 所要時間 : 15分(焼き時間、冷ます時間含む)
  • カロリー : 683.5kcal
  • コスト  : 約600円
サーモンコンポートソースの完成イメージ

材料(1人分)

  • ブルーベリーコンポート 適量
  • サーモン : 2切
  • オリープオイル : 少々
  • 塩 : 少々
  • こしょう : 少々
  • ローズマリー : 少々


用意する調理器具

  • フライパン
  • 小鍋

作り方

[下準備] サーモンの皮と骨をできるだけ取り除いておきましょう
  1. フライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリー半分を熱します。そこへサーモンを並べ、塩こしょうで味付けをしたら焼いていきます。オリーブオイルは直接サーモンにぬってもOKです。

  2. サーモンを焼きます。両面4~5分ずつしっかり焼きましょう。サーモンの厚さに応じて焼き加減を調節してください。

  3. サーモンを焼きながら、コンポートソースをつくっていきます。小鍋にコンポートを入れ、塩を少々ふって混ぜながらとろみがつくまで加熱しましょう。甘さを抑えることでサーモンによく合うソースになりますよ。

  4. グリルしたサーモンをお皿にのせ、ブルーベリーソースをかけ残りのローズマリーを添えたら出来上がりです。


ポイントコツ

  • ブルーベリーソースを加熱するときにレモン汁を加えるとさっぱりとした味わいに!
  • ブルーベリーソースに無塩バター大1を小さくカットして溶かし混ぜるとコクが出ます。
  • ブルーベリーソースを加熱しすぎないように気を付けましょう。
  • ローズマリー以外にも、タイムやオレガノなどのスパイスを使用してもおいしくできあがりますよ
  • コンポートに少し手を加えるだけで、サーモンだけでなく白身魚やチキン、ローストビーフなどにも合うソースになります。


まとめ

サーモンコンポートソースの完成イメージ
  • ブルーベリーコンポートを使うことで、いつもと違ったソースを簡単に楽しむことができます。
  • スパイシーなソースがお好みの場合にはチリなどを混ぜると、ピリッとパンチのある辛いソースに仕上がります。
  • サーモンと一緒に夏野菜なども一緒にグリルしてもいいかもしれませんね。


森のサファイア使用の絶品ブルーベリーコンポート

大粒で甘みたっぷりの完熟ブルーベリー「森のサファイア」とブランデーの王様「ヘネシーXO」がひとつになった絶品のコンポートです。
シロップは砂糖控えめの微糖仕立てなのでブルーベリー本来の甘さと風味を存分に楽しめます。
ご家庭でのお料理やお菓子作りにも是非ご利用ください。

ブルーベリーとバナナを使ったヨーグルトスムージーのレシピ



スムージーはシャーベット状のドリンクです。ブルーベリー味はスムージーが初めての場合でも飲みやすい味になります。

ブルーベリーの甘酸っぱさがヨーグルトの酸味とよく合いさっぱりとした風味に仕上がります。

フルーツとヨーグルトを手軽にとれるので朝食にもピッタリです。

  • ジャンル : ドリンク(スムージー)
  • 所要時間 : 5分(凍らせる時間は除く)
  • カロリー : 165kcal
  • コスト  : 約280円


材料

  • ブルーベリー(森のサファイア冷凍)50g
  • バナナ : 50g
  • ヨーグルト : 110g
  • はちみつ : 大さじ1
  • ミント : 飾り用(お好みで)
  • ホイップクリーム : 適量(お好みで)


用意する調理器具

  • ジッパー付きの厚手の袋
  • ミキサー(なければ、ハンドミキサーやブレンダー、ミルサーやフードプロセッサーでもOK)


作り方

[下準備]

洗ってよく水気をとったブルーベリー、カットしたバナナは手で割れるくらいまで凍らせておきましょう。
  1. 凍らせたブルーベリーとバナナを適当な大きさに切りましょう。
  2. カットしたフルーツ、ヨーグルト、はちみつを入れ撹拌します。 滑らかになるまでしっかりと!


ポイント・コツ

  • 冷やしたグラスに注ぐとブルーベリーが溶けにくいです
  • バナナは変色を防ぐために、皮を剥き適当な大きさにカットした後にレモン汁をかけて冷凍しておくといいですよ
  • 冷凍庫で凍らせすぎた場合には室温で解凍してからミキサーにかけましょう


甘さは、はちみつの量で自分の好みに調節することができます。

またホイップクリームやミントの葉でデコレーションすると、デザート感が増してさらにおいしくなります。



まとめ

ブルーベリーは食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。

コレステロールを低下させる効果などもあるので、アンチエイジング、ダイエット中の朝食やスイーツにもおすすめです!

またブルーベリーとヨーグルトは大抵のフルーツと相性がいいので他の組み合わせを試してみて、お気に入りの味を見つけるのも楽しいですね。

ブルーベリーを使ったシフォンケーキのレシピ

シフォンケーキ作り方



~ブルーベリーたっぷりシフォンケーキ~



シフォンケーキ作り方



シフォンケーキ作りは面倒で難しいというイメージを持たれている方も少なくないでしょう。



卵を卵黄と卵白に分けて、メレンゲを作って、サクッと混ぜて・・・。



行程も何段階かあり、確かにレシピを見ただけだと敬遠してしまいそうですね。

でも、基本さえ押さえてしまえば、実はとても簡単なんです。一度騙されたと思って試してみてください。







シフォンケーキ作り方



<材料(18cmのシフォン型1個分)>



  • 薄力粉 75g
  • ブルーベリー(森のサファイア)200g
  • 卵黄 中3個分
  • 卵白 中4個分
  • 砂糖 50g
  • サラダ油 大さじ2
  • 水 大さじ6


シフォンケーキ作り方



<作り方>

  1. 卵黄と砂糖大さじ3を白っぽい色になるまでよく混ぜます。

    シフォンケーキ作り方



  2. そこにサラダ油と水を加えて、さらによく混ぜます。

    シフォンケーキ作り方



  3. 薄力粉をふるい入れて、泡だて器でよく混ぜます。

  4. 別のボウルで卵白と残りの砂糖を合わせて泡立ててメレンゲを作ります。

    ※ハンドミキサーを使って角が立つぐらいまでよく混ぜます。

    シフォンケーキ作り方



  5. 生地にメレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜます。

    シフォンケーキ作り方



  6. そこに残りのメレンゲの1/2を加えてやさしく混ぜます。

    シフォンケーキ作り方



  7. 最後のメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜます。

    シフォンケーキ作り方



  8. シフォン型にブルーベリーを入れて、そこに生地を流し込みます。

    シフォンケーキ作り方



  9. 型を回して平らにし、トントンと打ち付けて空気を抜きます。

    シフォンケーキ作り方



  10. 180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。



  11. 取り出したらさかさまにして粗熱を取り、型から外したら完成です。



     


  12. ~綺麗なパープルの米粉ブルーベリーシフォン~



    シフォンケーキ作り方



    <材料(18cmのシフォン型1個分)>



    米粉 75g

    「森のサファイア」ブルーベリージャム 85g

    卵 中4個

    グラニュー糖 40g+20g

    サラダ油 25g

    レモン汁 大さじ2

    トッピング用のブルーベリー(森のサファイア) 適量

    <作り方>



    ブルーベリージャムはフードプロセッサーかミキサーでペースト状にします。



    耐熱ボウルにジャムを入れて電子レンジで加熱し水分を飛ばします。

    ジャムを冷ましてレモン汁を入れて混ぜ合わせます。



    卵は卵黄と卵白に分けます。



    卵黄のボウルにグラニュー糖40gを入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

    サラダ油を加えてさらによく混ぜ合わせます。

    ブルーベリージャムを加え、混ぜます。

    ここに米粉を加えてよく混ぜます。



    卵白にグラニュー糖20gを加えてハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作ります。



    メレンゲの1/3を生地に加えてよく混ぜます。

    残りのメレンゲの1/2を加えてやさしく混ぜ合わせます。

    最後のメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。



    シフォン型に生地を流し込み、型を回して平らにし、トントンと打ち付けて空気を抜きます。



    180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

    取り出したらさかさまにして粗熱を取り、型から外したら完成です。

    お好みで生ブルーベリーなどをトッピングしましょう。

    【ちょっぴり手間はかかるけど、慣れれば簡単!なシフォンケーキにブルーベリーをプラス】



    シフォンケーキ作り方





    シフォンケーキ作りは面倒で難しいというイメージを持たれている方も少なくないでしょう。



    卵を卵黄と卵白に分けて、メレンゲを作って、サクッと混ぜて・・・。行程も何段階かあり、確かにレシピを見ただけだと敬遠してしまいそうですね。

    でも、基本さえ押さえてしまえば、実はとても簡単なんです。一度騙されたと思って試してみてください。



    シフォンケーキの良いところは、材料費をそれほどかけずに、大きなケーキが出来上がること。華やかなパーティーにはもってこいのケーキです。

    生クリームを添えたり、生のブルーベリーをトッピングしたり、ミントの葉を飾ってみる事で一気にお洒落に変身します。



    今回は、粒のままシフォンケーキに混ぜ込むタイプのものと、ペースト状にしたものを混ぜ込むタイプの2種類のレシピをご紹介しました。

    ペースト状のものを練り込む際には、卵黄の黄色とケンカしてあまり綺麗な色が出ないケースもありますので、使用する卵は、卵黄の色がなるべく白に近いものを選びましょう。

    【なんでもない日をちょっとゴージャスにするブルーベリーシフォンケーキの物語 ~夏休みのおやつ~】



    <イベントづくしの夏休み>



    シフォンケーキ作り方



    長い長い子どもの夏休みが始まりました。

    子どもの頃はあっという間だった夏休み。母となると、長いと感じるものですね。



    夏休みの始まりは、イベントづくしです。

    7月のうちは学校のプール教室に通い、地域の盆踊りや夏祭りに参加し、と大忙しです。



    8月の頭は主人の夏休みなので、家族で色々なところに出かけました。

    動物園、水族館、遊園地、山、海、プール、そして最後には両家の祖父母宅へ。



    こうして夏休みの前半はあっという間に過ぎていき、後半になると行くところもやることも無くなり、子どもは日がな一日家にいるようになります。

    イベントづくしの夏休み前半にできなかった宿題をだらだらとこなしながら、好きなアニメのDVDなど見ているのですが、どうしても時間を持て余しがちで、



    体力も好奇心も有り余っている子どもを見ていると、何か有意義な時間の過ごし方は無いかな、と考えてしまうのです。

    <日常をちょっぴり特別に>



    シフォンケーキ作り方





    そこで私は、子どもに何も言わず、若い頃好きだったケーキ作りでもしようかな、とシフォン型を引っ張り出して、おもむろにシフォンケーキを作り始めました。

    小学5年生になった娘は最近少し反抗期が始まったのか、こちらから「一緒にケーキを作ろう」と声をかけても「めんどくさい」としか返ってこないだろうと思い、先にケーキを作る姿を見せようと思ったのです。



    私の目論見は見事に的中し、私がいつもと違う調理器具で何か作っている姿を見つけた子どもが近寄ってきました。



    「何作ってるの?」



    「おやつ。久々にシフォンケーキでも作ろうかと思って」



    「ケーキ!!!」



    子どもが飛び跳ねて喜ぶのを見て、私は「ああ、やっぱりまだ子どもなんだなぁ」と微笑ましく思いました。

    傍でじっと私のケーキ作りを観ていた子どもにシフォンケーキの作り方などを話していると「手伝いたい」と言い出したので、しめしめ、と一緒にケーキ作りを進めました。



    「ただのシフォンケーキよりも、バナナシフォンとか、紅茶のシフォンとか、何か混ぜ込むと美味しいんだけどね」



    と私が言うと、子どもが何か閃いたようで「ブルーベリーは?」と言い出しました。

    <贅沢に森のサファイアをシフォンケーキと合わせる>



    シフォンケーキ作り方





    「ブルーベリー?ああ、森のサファイアが冷凍してあったか」



    粒が大きくて、自然な甘さがとても美味しい「森のサファイア」というブルーベリーを冷凍庫に凍らせて保存していたのを思い出した私は「入れてみる?」と子どもに聞きました。



    「うん!入れよう!入れよう!」



    ノリノリの反応が返ってきたので、冷凍庫からブルーベリーを出して解凍しました。



    「どうせなら、生地に混ぜ込むよりも、ゴロゴロっと入れた方がインパクトがあるかな」

    シフォンケーキ作り方





    そう言って、シフォン型にブルーベリーをザッと豪快に散らして、そこに生地を流し込んで、オーブンに入れました。

    <部屋中に漂う幸せの匂い>



    シフォンケーキ作り方





    「さ、焼きあがるまで宿題しちゃお」



    子どもにそう言って、私は宿題の進捗状況を確かめるために子どもとリビングのテーブルに向かいました。

    算数の分からない問題を教えてやっていると、オーブンから、なんとも言えない良い匂いが漂ってきて、子どもはそれが気になって仕方ないようでした。



    「まだかな、まだかな」



    ソワソワする姿は愛おしく、早く食べさせてやりたいと思いました。



    オーブンに入れて30分、中を覗き込むと良い焼き色がほんのりついています。



    「よし」



    やけどしないよう注意して型を取り出してひっくり返し、竹串で外します。



    「わー!ブルーベリーがすっごい!!」



    シフォンケーキの上部にはブルーベリーがぎっしり詰まっていました。

    シフォンケーキの甘い匂いと、ブルーベリーの甘酸っぱい香りが食欲をそそります。



    「よし!じゃあ休憩といきますか!」



    そう言って冷えた麦茶を入れて2人でシフォンケーキを頬張りました。

    なんでもない普通の日常でも、学校がある忙しい日々にはなかなかできない事なので、こうして夏休みという期間を活用して日常の中にちょっぴり特別な時間を作り出せて、親子そろって幸せなひと時を過ごしました。

  • 2020.07.26
  • 18:57

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