おいしいレシピ集

ジャムをのせるブルーベリークッキー

• 時間50分（生地を冷やす時間を含む）
• 分量約16枚

1. ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。卵黄を加えて混ぜます。
2. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜて、ひとまとめにします。ラップで包んで、冷蔵庫で20分冷やします。
3. 16等分して丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べます。指でまん中をくぼませます。
4. くぼみにジャムを小さじ半分ずつ入れます。
5. 170℃に温めたオーブンで15分ほど、ふちに薄く焼き色がつくまで焼きます。天板の上で冷まします。

ジャムを入れすぎると、焼いているあいだにあふれます。

冷凍ブルーベリーのソフトクッキー

ホットケーキミックスで作る、ケーキのようにしっとりしたクッキーです。

• 時間30分
• 分量約12枚

1. ボウルに溶かしたバター、砂糖、卵を入れて混ぜます。
2. ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3. 凍ったままのブルーベリーを加えてさっと混ぜ、スプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に落とします。
4. 170℃に温めたオーブンで15分ほど焼きます。

ブルーベリーは凍ったまま、最後に混ぜます。解凍すると生地が紫色になります。

しっとりしたクッキーなので、その日のうちか、翌日までに食べきってください。

よくある質問

冷凍ブルーベリーでサクサクのクッキーは作れますか？

実の水分が多いので、サクサクにはなりにくいです。サクサクに焼きたいときは、ジャムを使ってください。

ジャムのクッキーはどのくらい日持ちしますか？

乾燥剤といっしょに密閉容器に入れて、常温で4日から5日が目安です。

子どもと作るときのコツは？

生地を丸めて、くぼみにジャムを入れるところをお願いすると楽しく作れます。オーブンの出し入れは大人がしてください。

このレシピで使ったもの

「森のサファイア」ブルーベリージャムまん中にのせて焼いても、きれいな紫色が残ります。ゲル化剤を使わない、さらっとしたジャムです。商品を見る

冷凍ブルーベリー「森のサファイア」ソフトクッキーで使ったブルーベリー。凍ったまま生地に混ぜられます。商品を見る