おいしいレシピ集

簡単ブルーベリータルト（市販のタルト台で）

• 時間50分（冷ます時間は除く）
• 分量直径18cmのタルト台1台分

材料（18cmのタルト台1台分）

作り方

1. ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にします。砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。
2. 溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
3. アーモンドプードルを加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。これがアーモンドクリームです。
4. タルト台にアーモンドクリームを入れ、スプーンの背で平らにならします。
5. 凍ったままのブルーベリーを、クリームの上に全体に散らします。軽く押しこむと、焼いたあとに落ちにくくなります。
6. 180℃のオーブンで35分ほど焼きます。クリームがふくらんで、きつね色になれば焼き上がりです。
7. 網にのせて冷まします。お好みで粉砂糖をふって、切り分けたらできあがりです。

冷凍パイシートのブルーベリーパイ

ブルーベリーをコーンスターチでまとめてから包むので、焼いても汁が流れ出にくいパイです。

• 時間45分
• 分量18cmのパイ皿1台分

材料（18cmのパイ皿1台分）

作り方

1. ボウルに凍ったままのブルーベリー、砂糖、コーンスターチ、レモン汁を入れて、全体にまぶします。
2. パイシート1枚をパイ皿に敷き、フォークで底に穴をあけます。
3. ブルーベリーを広げて入れます。
4. もう1枚のパイシートを1.5cm幅に切り、格子に編むようにのせます。ふちを指で押さえてとじます。
5. 表面に溶いた卵黄をはけで塗り、200℃のオーブンで25分から30分焼きます。
6. 粗熱がとれるまで置くと、中のブルーベリーが落ち着いて切りやすくなります。

このページの写真はイメージです。

失敗しないコツ

• ブルーベリーは凍ったまま：解凍すると汁が出て、生地やクリームが紫ににじみます。使う直前まで冷凍庫に入れておきます。
• バターと卵は室温に：冷たいまま混ぜると分離します。分離したときは、アーモンドプードルを先に少し入れると戻りやすくなります。
• 焼き色が早くつくときは：途中でアルミホイルをかぶせると、焦げずに中まで火が通ります。
• 切るのは冷めてから：温かいうちはクリームとブルーベリーがやわらかく、断面がくずれます。

よくある質問

生のブルーベリーでも作れますか？

作れます。分量も焼き時間も同じです。

アーモンドプードルがないときは？

薄力粉で代用できます。食感は少しかためになり、アーモンドの香りはなくなります。

保存はどうしますか？

ラップをして冷蔵庫に入れ、2日を目安に食べきってください。食べる前に室温に少し置くと、クリームがしっとりします。

ジャムでも作れますか？

アーモンドクリームの下にブルーベリージャムを薄く塗ると、果実の味が濃くなります。ブルーベリーをのせる量は少し減らしてください。

このレシピで使ったブルーベリー

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「森のサファイア」ブルーベリージャムゲル化剤を使わない、さらっとしたジャム。タルトのクリームの下に塗ると、果実の味が濃くなります。商品を見る