おいしいレシピ集

定番のブルーベリーパウンドケーキ

• 時間70分（冷ます時間は除く）
• 分量18cmのパウンド型1台分

材料（18cmのパウンド型1台分）

作り方

1. やわらかくしたバターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖を2回に分けて加えて、白っぽくふんわりするまで混ぜます。
2. 溶いた卵を5回ほどに分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜます。
3. ふるった粉を加え、ゴムベラで底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. 凍ったままのブルーベリーに薄力粉小さじ2をまぶし、生地に加えてさっくり混ぜます。
5. 型に生地を入れ、まん中を少しくぼませて表面をならします。
6. 170℃のオーブンで45分ほど焼きます。まん中に竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
7. 型から出して網の上で冷まします。冷めたらラップで包むと、しっとりします。

ヨーグルトで作る、しっとり軽いパウンドケーキ

バターを使わず、混ぜる順番も簡単です。ヨーグルトの酸味で、さっぱりした味になります。

• 時間60分
• 分量18cmのパウンド型1台分

材料（18cmのパウンド型1台分）

作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜます。
2. サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. 凍ったままのブルーベリーの3分の2を混ぜて型に入れ、残りを表面に散らします。
5. 180℃のオーブンで35分から40分焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
6. 型から出して冷ましたら、できあがりです。

このページの写真はイメージです。

実が沈まないコツ

• 凍ったまま、粉をまぶす：粉が生地とのつなぎになって、実が下にたまりにくくなります。解凍すると重くなり、色もにじみます。
• 生地は混ぜすぎない：ブルーベリーを入れたら、ゴムベラで数回返すだけにします。
• 一部は表面に：生地に混ぜる分と、上に散らす分に分けると、どこを切っても実が見えます。
• 冷凍なら焼き時間を少し長めに：凍った実で生地が冷えるので、竹串で焼き上がりを確かめてください。

よくある質問

ホットケーキミックスでも作れますか？

作れます。ヨーグルトのケーキで、薄力粉とベーキングパウダーの代わりにホットケーキミックス150gを使ってください。甘くなるので、砂糖は少し減らします。

手土産にするときは？

焼いた翌日のほうが、生地がなじんでしっとりします。冷めてからラップで包み、1日置いてから切ると断面もきれいです。

日持ちはどのくらいですか？

ラップで包んで涼しいところで2日、冷蔵庫で4日ほどが目安です。1切れずつラップで包んで冷凍もできます。

ブルーベリーの量は増やせますか？

150gくらいまでは増やせます。実が多いほど生地が重くなるので、焼き時間を5分ほど長くしてください。

このレシピで使ったブルーベリー

冷凍ブルーベリー「森のサファイア」大粒なので、焼き込んでも断面にしっかり実が残ります。お菓子作りにはご自宅用の袋詰め（1kg・2kg）が便利です。商品を見る