～サーモングリルのブルーベリーコンポートソース～

サーモンの味を生かす、ほんのり甘いソースでいつもと違うメニューを楽しんでみませんか？

フルーティーなソースは、シンプルなお料理を見た目だけでなく味も引き立ててくれます。

• ジャンル : コンポート
• 所要時間 : 15分（焼き時間、冷ます時間含む）
• カロリー : 683.5kcal
• コスト　 : 約600円

材料（1人分)

• ブルーベリーコンポート 適量
• サーモン : 2切
• オリープオイル : 少々
• 塩 : 少々
• こしょう : 少々
• ローズマリー : 少々

用意する調理器具

• フライパン
• 小鍋

作り方

[下準備] サーモンの皮と骨をできるだけ取り除いておきましょう

1. フライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリー半分を熱します。そこへサーモンを並べ、塩こしょうで味付けをしたら焼いていきます。オリーブオイルは直接サーモンにぬってもOKです。


2. サーモンを焼きます。両面4～5分ずつしっかり焼きましょう。サーモンの厚さに応じて焼き加減を調節してください。


3. サーモンを焼きながら、コンポートソースをつくっていきます。小鍋にコンポートを入れ、塩を少々ふって混ぜながらとろみがつくまで加熱しましょう。甘さを抑えることでサーモンによく合うソースになりますよ。


4. グリルしたサーモンをお皿にのせ、ブルーベリーソースをかけ残りのローズマリーを添えたら出来上がりです。

ポイントコツ

• ブルーベリーソースを加熱するときにレモン汁を加えるとさっぱりとした味わいに！
• ブルーベリーソースに無塩バター大1を小さくカットして溶かし混ぜるとコクが出ます。
• ブルーベリーソースを加熱しすぎないように気を付けましょう。
• ローズマリー以外にも、タイムやオレガノなどのスパイスを使用してもおいしくできあがりますよ
• コンポートに少し手を加えるだけで、サーモンだけでなく白身魚やチキン、ローストビーフなどにも合うソースになります。

まとめ

• ブルーベリーコンポートを使うことで、いつもと違ったソースを簡単に楽しむことができます。
• スパイシーなソースがお好みの場合にはチリなどを混ぜると、ピリッとパンチのある辛いソースに仕上がります。
• サーモンと一緒に夏野菜なども一緒にグリルしてもいいかもしれませんね。

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