【仄かに香る赤ワインがお洒落な高級感溢れるいちじくジャム】
森の畑で採れた美味しい完熟いちじくを、丁寧に3日間煮詰めてジャムを作りました。
無添加赤ワインを使用したいちじくジャム。いちじくを食べやすくカットしてありますので、パンにはさんだり、いちじくのカナッペを作ったり、お料理にも色々お使いいただけます。
＜いちじく赤ワイン煮がジャムになりました＞
完熟のいちじくを赤ワインで3日間丁寧に煮詰めることにより、いちじくが持つ独特の青臭さを消して美味しさだけを閉じ込めることができます。
生のいちじくは苦手という方でも食べやすく、仄かに赤ワインが香り、上品で華やかな風味を感じられます。おもてなしにもピッタリで、特別な日に食べたい高級感漂うジャムですが、普段の食卓に華を添えるのも良いでしょう。ちょっとリッチな気分で毎日の食事が楽しみになります。
いちじくは日持ちしない果物なので、生のまま長期間保存することができません。
赤ワインと少量のグラニュー糖で煮込むことによって、長く楽しめるようになります。しっかりと密閉された瓶で保存すればかなり長く日持ちしますので、年間通していちじくジャムをお楽しみいただけます。
＜不老長寿の果物いちじくの健康効果と美容効果＞
古代ローマでは「不老長寿の果物」と呼ばれていたいちじくには栄養素が豊富に含まれています。健康効果と美容効果にどのようなものがあるのか、具体的に見ていきましょう。
［女性ホルモンを整え月経前症候群や更年期障害を緩和する］
いちじくの最大の特徴はエストロゲンが豊富に含まれていることです。
つぶつぶの部分に大量に含まれるエストロゲンは、女性ホルモンと同じ働きをし、女性のホルモンバランスを整えてくれます。
これにより月経前症候群や更年期障害、生理痛が和らぐ効果が期待できます。また、不妊にも効果があるとされていますが、不妊についてはその原因にもよりますので本気で不妊治療を考えている方は病院できちんと検査して適切な対策をとりましょう。
［シミやシワを防止し老化を食い止める］
いちじくにはザクロエラグ酸というポリフェノールの一種が含まれています。
このザクロエラグ酸には強い抗酸化作用があり、シワやシミの原因となるメラニンに作用し、シワやシミを防ぐ効果があります。美白効果もあり、肌にとても良い成分です。
また、いちじくに含まれるポリフェノールの一種アントシアニンにも強い抗酸化作用があり、アンチエイジングの効果が認められています。眼精疲労にも効果があり、老眼防止にも一役買ってくれます。
［貧血や冷え性の改善］
いちじくには鉄分が豊富に含まれています。
女性に不足しがちな鉄分をしっかりと取ることで、貧血や冷え性の改善が期待できます。
［二日酔いや胃もたれの防止］
いちじくの乳汁にはフィシンというタンパク質分解酵素の一種が含まれています。
肉や魚などのタンパク質を分解し消化を促進するため、二日酔いや胃もたれに効果があります。
［便秘や下痢を解消し腸を整える］
いちじくにはペクチンという植物性の食物繊維が豊富に含まれます。
食物繊維ですので、整腸効果があります。便秘や下痢など、腸の不調に悩んでいる方にはおすすめです。
［むくみの解消や高血圧の緩和］
いちじくに含まれるカリウムにはむくみ解消の効果があります。
カリウムには、体の塩分を排出する働きがあるため、むくみを解消したり高血圧を緩和したりする効果があるのです。
［血糖値やコレステロールの値を下げる］
いちじくに含まれるポリフェノールや食物繊維は、血糖値を抑えたりコレステロール値を下げたりする効果があります。糖尿病の予防にも効果的です。
［ダイエット効果］
いちじくにはアミラーゼという栄養素が含まれていますが、これには炭水化物の消化を促進しエネルギーに変える働きがあります。代謝を高めてくれるのでダイエット効果が期待できます。
＜おすすめの召し上がり方＞
いちじくジャムのおすすめの召し上がり方をご紹介いたします。
［パンにのせて］
いちじくジャムは食パンにもバゲットにもよく合います。
いちじくは乳製品ととても相性が良いため、バターやマーガリンはもちろん、からしマヨネーズを塗ったぱんにいちじくジャム、クリームチーズでサンドウィッチにして食べるととても美味しいです。
［ヨーグルトと一緒に］
無糖のプレーンヨーグルトに甘味料の代わりにお使いいただくと、優しい甘さが広がって口当たりがまろやかになります。
ギリシャヨーグルトやカスピ海ヨーグルトなど、酸味が控えめで粘度の高いヨーグルトと合わせて食べると高級デザートのような味わいになります。
［アイスクリームに添えて］
シンプルなバニラアイスクリームに添えると、いちじくジャムの風味が際立ってバニラといちじくの絶妙なバランスを楽しめます。
チョコアイスクリームやナッツアイスクリームとの相性もとても良く、高級感が増します。
バニラアイスクリームにいちじくジャムをトッピングして、砕いたナッツを散らせば特別なデザートに早変わり。ナッツは何でも良いですが、特にクルミがおすすめです。
［クリームチーズと合わせてカナッペに］
クラッカーにクリームチーズを乗せて、そこにいちじくジャムをポンと乗せるだけでパーティーの前菜やおつまみにピッタリのカナッペになります。ディルなどのハーブを添えると緑色がプラスされ、見た目もお洒落になります。
［ドリンクと合わせて］
いちじくジャムは様々なドリンクと合わせてもお楽しみいただけます。
甘さ控えめなので、甘いジュースやサイダーと合わせても嫌な甘さになりません。オレンジジュースやサイダーなどと合わせるとオリジナリティ溢れるノンアルコールカクテルができあがります。
また、ミルクと合わせるとまろやかないちじくミルクができあがります。仄かに漂ういちじくの甘い香りと赤ワインの風味がミルクをお洒落に変身させます。
無糖のソーダと合わせれば甘みの少ない爽やかなドリンクに。
焼酎やワインなど、お酒と合わせても楽しいです。白ワインに少しプラスしてトニックウォーターを注げば、一気にお洒落なカクテルになります。
［料理の隠し味に］
インドにはチャツネという調味料があります。
野菜や果物を香辛料とともに煮込んでペースト状にしたもので、カレーなどの隠し味に使われます。
カレーに果物を隠し味として使うのはインドではポピュラーな手法で、カレーにコクと深みが出ます。
いちじくジャムをチャツネの代わりにカレーに入れると、普段のカレーとはひと味違う「手の込んだカレー」に大変身！
カレーだけでなく、ポトフや牛肉の赤ワイン煮、魚の煮つけなど、様々な煮込み料理に隠し味として活用できます。
＜スイーツにも料理にもドリンクにも使えるいちじくジャムをご賞味ください＞
森の畑で採れた完熟いちじくをふんだんに使ったいちじくジャムには、生のいちじくにある独特の青臭さが無く、生いちじくが苦手という方にも美味しくお召し上がりいただけます。
パンに塗っても良し、ヨーグルトやアイスクリームと合わせても良し、お菓子作りに使っても良し、ドリンクと合わせても良し、さらにお料理にも隠し味として使える、万能なジャムです。色々試してお好みの活用方法を探してみてください。
4.5
すみすみ様
2位
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