• 時間15分（焼き時間・冷ます時間を含む）
• 分量1人分
• カロリー683.5kcal
• 材料費約600円

材料（1人分）

使う道具

• フライパン
• 小鍋

作り方

下準備：サーモンの皮と骨を、できるだけ取り除いておきます。

1. フライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリーの半量を熱します。サーモンを並べ、塩こしょうで味をつけます。オリーブオイルはサーモンに直接塗ってもOKです。
2. サーモンを両面4分から5分ずつ、しっかり焼きます。厚さに応じて焼き加減を調整してください。
3. サーモンを焼いている間にソースを作ります。小鍋にコンポートを入れ、塩を少々ふり、混ぜながらとろみがつくまで温めます。塩で甘さを抑えると、サーモンによく合うソースになります。
4. 焼いたサーモンを器に盛り、ブルーベリーソースをかけ、残りのローズマリーを添えたらできあがりです。

おいしく作るコツ

• ソースを温めるときにレモン汁を加えると、さっぱりした味になります。
• 小さく切った無塩バター大さじ1を溶かし混ぜると、コクが出ます。
• ソースは温めすぎないように気をつけましょう。
• ローズマリーの代わりに、タイムやオレガノでもおいしく作れます。

アレンジ

このソースは、サーモンのほか、白身魚、チキン、ローストビーフにもよく合います。辛いソースがお好みなら、チリを少し混ぜるとピリッとした味になります。サーモンと一緒に夏野菜をグリルするのもおすすめです。

ブルーベリーコンポートのほかの食べ方

ベルギーワッフルのブルーベリーコンポート添え（1人分）

ベルギーワッフルにブルーベリーコンポートを添えるだけで、ブランチのメニューになります。ワッフルは温めておくと、よりおいしくいただけます。

いつものメニューに添えて

• スイーツに：パンケーキ、フレンチトースト、ヨーグルト、アイスクリーム
• 肉料理に：ポークグリル、チキンの煮込み（塩を少し加えて温め、ソースにします）

甘さ控えめなので、たっぷりかけて大粒の果実を楽しめます。

このレシピで使った商品

「森のサファイア」ブルーベリーコンポート大粒のブルーベリーを甘さ控えめのシロップでまるごと煮て、ブランデー（ヘネシーXO）で香りづけしました。粒の形と食感が残っています。商品を見る

※コンポートは香りづけにブランデーを使っています。