おいしいレシピ集
超濃厚ブルーベリージュースのレシピ
ブルーベリーを水で煮て、砂糖を加えて濾すだけ。実をまるごと煮るので、色も味も濃いジュースになります。砂糖の量やレモン汁で、甘さをお好みに調整できます。
材料（4人分）
| ブルーベリー（森のサファイア） | 200g |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 1L |
| レモン汁 | お好みで |
使う道具
- 鍋
- 濾し器（ざるでもOK）
作り方
下準備：ブルーベリーをきれいに水洗いします。冷凍ブルーベリーなら凍ったまま使えます。
- 鍋で水1Lを沸かし、ブルーベリーを入れて10分から15分煮ます。焦げつかないように気をつけてください。
- 10分たったら砂糖を加え、しっかり溶かしながらさらに5分煮ます。
- ブルーベリーがやわらかくなったら、軽く実をつぶします。出てくるアクをしっかり取ると、おいしく仕上がります。
- ざるなどで濾します。皮や種が取れて、なめらかな口あたりになります。
- 粗熱をとり、冷めたらできあがりです。お好みでミントの葉を飾ってください。
おいしく作るコツ
- 甘さを控えたいときは、レモン汁を加えるとさっぱりした味になります。
- 砂糖の代わりにはちみつでもOKです。
- ミキサーやブレンダーを使って作ることもできます。
- ほかのフルーツを合わせるなら、同じベリー系がおすすめです。
- 牛乳や豆乳で割ると、まろやかなブルーベリーミルクになります。
アレンジ：ミキサーで仕上げる・すっきり濾す・フルーツウォーター
途中までは同じ作り方で、仕上げ方を変えると味わいが変わります。
| 仕上げ方 | 味わい |
|---|---|
| 煮たあとミキサーにかける | 実をまるごと使う、とろりとした濃厚なジュース |
| ザルで濾して上澄みだけ | 透明度が高く、冷やしてごくごく飲めるすっきりしたジュース |
ミキサーで仕上げる濃厚ブルーベリージュース（4人分）
| ブルーベリー（森のサファイア） | 200g |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 1リットル |
- 鍋に水を入れて沸かします。
- ブルーベリーを入れて煮立たせます。
- 弱火にして、アクを取りながら10分ほど煮ます。
- 砂糖を加えて溶かします。
- 火を止めて冷まし、ミキサーにかけたら完成です。
すっきり飲めるブルーベリージュース（4人分）
材料は上の濃厚ジュースと同じです。手順4までは同じように作ります。
- 火を止めて冷ましたら、鍋からボウルなどにザルで濾しながら移します。
- 透明度の高いジュースを取り分け、粗熱を取ったら完成です。
濾したあとに残った実は、そのままジャムやソースとして使えます。
フルーツウォーター（1人分）
| 水、または無糖の炭酸水 | 250ml |
| ブルーベリー（森のサファイア） | 適量 |
| いちごなどお好きなフルーツ | 適量 |
- 水または炭酸水に、ブルーベリーとお好みのフルーツを漬けるだけです。
水にフルーツの香りが移ります。ブルーベリーと合わせるなら、いちごやラズベリーなどのベリー類、オレンジやレモンなどの柑橘類がおすすめ。ミントを加えると、さわやかな飲み口になります。
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