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いちじくジャムの選び方｜甘さ控えめ・無添加の見分け方とおいしい食べ方

結論：いちじくジャムは、原材料欄で「砂糖の量」「ゲル化剤（ペクチン）などの添加物」を確認し、「果肉の大きさ」で食べ方に合うものを選ぶのがポイントです。

長野県須坂市の農園「森の畑」が、自分たちで育てたいちじくでジャムを作ってきた経験から、選び方とおいしい食べ方をまとめました。

この記事でわかること

見るところ	確認すること
砂糖の量	原材料欄はたくさん使ったものから順に書かれています。いちじくより先に「砂糖」が書かれていれば、砂糖の割合が多いサインです
ゲル化剤・酸味料など	ペクチン（ゲル化剤）、酸味料、香料などの添加物が入っているか。気になる方は入っていないものを
果肉の大きさ	ペースト状か、果肉が残っているか。パンに塗るならなめらかなもの、チーズやデザートに合わせるなら果肉入りが向いています

ジャムはもともと、果物を砂糖で煮て長持ちさせる保存食です。そのため一般的なジャムは、果物と同じくらいの砂糖を使って作られます。いちじくはもともと甘みの強い果物なので、砂糖を控えめにしても十分においしく仕上がります。

一般的なジャム（果物と同量くらいの砂糖）砂糖約半分

森の畑「森のスピネル」いちじくジャムグラニュー糖 5%

※一般的なジャムは作り方の目安です。森の畑の数値は商品ページの表示によります。

生のいちじくには独特の青臭さがあり、苦手な方もいます。森の畑のいちじくジャムは、農園で採れた完熟いちじくに赤ワインと少量のグラニュー糖を加え、3日間かけて丁寧に煮詰めています。

1. 完熟で収穫森の畑で採れた、いちばん甘い時期のいちじくを使います

2. 食べやすくカットパンにはさんだり、料理に使ったりしやすい大きさに切ります

3. 赤ワインで3日間赤ワインと砂糖5%で、じっくり煮含めます

4. 瓶に詰めるほのかに赤ワインが香る、果肉たっぷりのジャムになります

赤ワインで煮ることで青臭さがやわらぎ、生のいちじくが苦手な方にも食べやすい味になります。いちじくは日持ちしない果物ですが、ジャムにすることで一年を通して楽しめます。

パン×クリームチーズ食パンやバゲットにクリームチーズといっしょに。サンドイッチにも

生ハム・チーズとクラッカーにクリームチーズとジャムをのせて、おつまみやオードブルに

バニラアイスにアイスにのせて、砕いたクルミを散らせば特別なデザートに

いちじくミルク牛乳に混ぜれば、赤ワインがほのかに香るドリンクに

カレーの隠し味にチャツネの代わりに入れると、コクのある味わいに

保存のコツ
開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。取り分けるときは、きれいなスプーンを使いましょう。

生のいちじくが苦手でも食べられますか？: 赤ワインで煮ることで、いちじく特有の青臭さがやわらいでいます。生のいちじくが苦手な方にも好まれているジャムです。
甘さはどのくらいですか？: グラニュー糖は5%と控えめです。いちじく本来の甘さを生かした味わいで、甘いジャムが苦手な方にもおすすめです。
赤ワインが入っていますが、アルコールは大丈夫ですか？: 赤ワインは煮込む工程で加えています。アルコールに弱い方やお子様が召し上がる場合など、気になる方はお問い合わせください。
どの容量を選べばいいですか？: はじめての方や手土産には100g、毎朝のパンやヨーグルトに使う方には300gがおすすめです。