「森のガーネット」ブラックベリージャム

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【深みとコクのある上品な味わいが味わえるブラックベリージャム】


森の畑で育ったベリー果実には、その美しさと立派さから宝石の名がつけられます。
ブルーベリーは青い宝石サファイア、ラズベリーは赤い宝石ルビー、そしてブラックベリーは深紅の宝石ガーネットの名をつけられました。
「森のガーネット」という美しい名前に恥じない、艶やかで光り輝く果皮とその中に閉じ込められたジューシーな果実を少量ずつコトコト煮詰めてジャムにしました。


<ブラックベリーって何?様々なベリーの名前>


ベリー系の果物にはたくさんの種類があります。
ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー、マルベリー、ブラックベリー…
「ベリー」という言葉がついたものだけでもこれだけ沢山ありますが、カシス(ブラックカラント)やさくらんぼもベリー系に分類されます。

ブラックベリーは、ラズベリーのように小さな球体が集合した形でミニチュアのブドウのような見た目です。ラズベリーと異なる点は、「ブラック」という名がついている通り黒い果皮であること(正確には黒に限りなく近い深紅です)、そしてラズベリーにはある産毛が無いことです。
ラズベリーの中にも黒い色のものがあるため、混同しがちですが、ラズベリーとブラックベリーは異なる種類の果物です。

ちなみに、最近よく街中でも耳にする「フランボワーズ」はラズベリーを意味するフランス語で、ブラックベリーはフランス語では「ミュール」になります。このことからも、2つのベリーが全く別物だということが分かります。


<疲労回復や老化防止に!ブラックベリーは健康にも効果的>


ブラックベリーには身体に嬉しい栄養成分がたっぷり含まれています。
美容効果も健康効果も期待できるブラックベリーには、具体的にどのような効果が秘められているのでしょうか。

[疲労回復]


ブラックベリーにはクエン酸が豊富に含まれています。
クエン酸には体内の酸性物質を減少させる働きがあり、疲労回復や疲労予防に効果があります。また、血の流れをサラサラにしてくれる効果もあります。

[整腸作用(便秘・下痢の解消)]


ブラックベリーには植物性の食物繊維が豊富に含まれています。
果物の中でもトップクラスの含有量を誇り、この食物繊維には整腸作用があります。
便秘や下痢など、お腹のトラブルを抱えている方におすすめです。

[美白効果]


ブラックベリーに含まれるエラグ酸という成分は「肌の漂白剤」と言われるくらい高い美白効果を発揮します。このエラグ酸はポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持っています。アンチエイジング効果でシワやシミ防止も期待できるので、女性の皆様におすすめです。

[眼精疲労回復]


ブルーベリーといえば「目に良い」成分、アントシアニンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。アントシアニンもエラグ酸同様ポリフェノールの一種で、眼精疲労に効果があります。
ブラックベリーはブルーベリーよりも多くアントシアニンを含有しているため、目の奥が疲れる、目を酷使している、という方にはおすすめの果物です。

[発がん物質の抑制と糖尿病の予防]


先ほどご紹介したエラグ酸やアントシアニンはポリフェノールの一種です。ブラックベリーにはこの他にも沢山のポリフェノールが含まれています。
ポリフェノールには抗酸化作用があり、活性酸素を除去して発がん性物質を抑制する効果があります。また、血糖値を下げる効果もあり、糖尿病の予防にも効果的です。
健康にもとても良いブラックベリーを是非日頃の食生活に取り入れてみてください。


<森の畑で採れたブラックベリーを丁寧に煮詰めてジャムにしました>


北信州の大自然に囲まれた森の畑は、ベリー栽培に適した気候で、ブルーベリーだけでなくラズベリーやブラックベリーの栽培にも力を入れています。
冷涼な気候を好むベリー類は、信州の自然の中ですくすくと成長し、やがて立派な果実をつけました。

その姿は立派なもので、はち切れんばかりの果皮と、その中に詰まったジューシーな果肉は、ひと口食べれば笑顔になれる、まさに宝石のような素晴らしい果物なのです。

そこで私たちは、自慢のベリー達に宝石の名前をつけることにしました。
ご存じ、ブルーベリーは「森のサファイア」、そしてラズベリーはその鮮やかな紅色から「森のプレミアムルビー」、濃い深紅が美しいブラックベリーは「森のガーネット」と名付け、大切に育てています。

そんな「森のガーネット」を銅鍋で時間をかけて少量ずつ丁寧にコトコト煮詰めてジャムにしました。
深みのある味わいと、華やかな香りを楽しめる逸品となりました。

無農薬で育てたブラックベリーを、無添加のジャムにしましたので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
美味しいだけではなく、身体にも嬉しいジャムとなったブラックベリーは食卓に華やかさと楽しさをプラスしてくれます。


<おすすめの召し上がり方>


ブラックベリージャムのおすすめの召し上がり方をご紹介いたします。

[パンに塗って]


ジャムの定番の食べ方ですので、まずはパンに塗ってお試しください。
食パンに塗っても美味しくお召し上がりいただけますが、おすすめはバゲットです。カリッとしたパンの香ばしさと、コクのあるブラックベリージャムが美味しくマッチします。

[クリームチーズと合わせてクラッカーに]


クラッカーにクリームチーズと合わせて乗せれば、簡単にオードブルができあがります。
ベリー類はクリームチーズとの相性が良いですが、ブラックベリーの酸味と甘み、そして味の深みがクリームチーズと絶妙に合います。

[ヨーグルトと一緒に]


ベリー類はヨーグルトとの相性もピッタリです。
プレーンヨーグルトに乗せて、そのまますくって食べるとブラックベリーの味が際立ちます。混ぜて食べるとヨーグルト全体が自然な甘さとなり、酸味の強いヨーグルトがとても食べやすくなります。

[アイスクリームに添えて]


ブラックベリージャムと合わせるアイスクリームのおすすめは、ベリー系のアイスクリームです。ストロベリーやブルーベリーなど、同じベリー系のアイスクリームにブラックベリージャムを添えると、まるでミックスベリーアイスを食べているような気分を味わえます。
ブラックベリーはベリー類の中でも特に味に深みがあるため、ミックスベリーには欠かせない果物です。
甘味の強いストロベリーや、爽やかなブルーベリーにプラスすると、一気にゴージャス感が増します。

[レアチーズケーキに合わせて]


ブラックベリージャムは、ケーキやマフィン、パンケーキなど、スイーツ作りにも生かせます。生地に練り込んでも良いですし、トッピングしても良いです。
その中でも特におすすめなのがレアチーズケーキです。クリームチーズとの相性が抜群なブラックベリーは、クリームチーズの良さを最大限に引き出したレアチーズケーキとの相性も最高なのです。
トッピングするだけでも華やかになりますし、記事に練り込むと深い赤紫色が美しい高級ケーキになります。

[ドリンクと合わせて]


ミルクやソーダ、紅茶など、お好みのドリンクに溶かせば、お手軽にブラックベリードリンクができあがります。
また、お酒と合わせても大人な楽しみ方を満喫できます。

<こっくりと味わい深いブラックベリージャムを味わってみてください>



ブルーベリージャムや、いちごジャムは市販されているものも多くポピュラーですが、ブラックベリージャムはなかなかお目にかからないのではないでしょうか。
森の畑で大切に育てられた、森の宝石シリーズの「森のガーネット」であるブラックベリーのジャムは、様々な食べ方で美味しさを広げてくれます。
ぜひ一度味わってみてください。

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