「森のガーネット」ブラックベリーコンポート

定価: ¥1,080(税込) ¥2,160(税込)
価格: ¥900 (税込 ¥972) 10%OFF ¥1,700 (税込 ¥1,836) 15%OFF
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【まるで宝石のように高級感溢れるブラックベリーのコンポート】


森の畑で育てられたベリー類には、それぞれ宝石の名前がつけられています。
ブラックベリーは、その艶やかな深紅の果皮から「森のガーネット」という名前がつけられましたが、コンポートとなったブラックベリーは、まさに宝石そのもの。
瓶のフタを開けると、輝くように美しい深紅の宝石が顔を出します。果実の食感をそのまま楽しめるコンポートのご紹介をいたします。


<コンポートとジャムの違い>


コンポートとは、果物を薄めの砂糖水で煮て作る保存食で、古くからヨーロッパで愛されてきた瓶詰めフルーツのことです。

ジャムとコンポートの違いは、なんとなく「ジャムはドロドロに形が無くなり、コンポートは果物の形が崩れていない」と認識している方が多いのではないでしょうか。
その認識はあながち間違いではありません。
正確には、ジャムは大量の砂糖を使って長時間煮詰めて作る保存食です。コンポートはジャムよりも少ない砂糖の量で、短時間煮て作るため、果物の形が崩れないのです。
果物の食感や風味を残してあり、甘さも抑えているため、そのまま食べることができるのがコンポートの特徴です。ジャムだけをそのまま食べることは滅多にありませんから、納得がいきますね。


<ブラックベリーとは>


ブラックベリーは、ベリー類の果物の一種です。
ラズベリーとよく似た小さな球体が集合した形状ですが、ラズベリーとは別の果物です。
ラズベリーには産毛がありますが、ブラックベリーにはありません。
ラズベリーの中には黒っぽい色をしたものもあり、見た目にはブラックベリーとほとんど変わりませんが、ラズベリーの方がやや小ぶりで産毛があります。味ももちろん違います。

その味は、ベリー類に共通する爽やかな酸味と甘みがありますが、甘みのコクが深いのが特徴的です。上品な味わいで、カシスとラズベリーを掛け合わせたような風味です。

ブラックベリーには疲労回復に効果があるクエン酸、整腸作用のある食物繊維、美白効果やアンチエイジング効果が期待できるエラグ酸、眼精疲労に効くアントシアニンなど、沢山の身体に嬉しい成分がたっぷり含まれています。

エラグ酸は、シミやソバカスの原因となるメラニン色素の生成を抑制する美白有効成分で、そのパワーの強力さは「食べる漂白剤」とも言われます。
また、眼精疲労に効くアントシアニンは、ブルーベリーよりも豊富に含まれています。

ブラックベリーには様々な種類のポリフェノールが含まれています。エラグ酸やアントシアニンもポリフェノールの一種ですが、このポリフェノールには高い抗酸化作用があり、がん予防や糖尿病予防に効果があります。

美容や健康にもとても効果があるブラックベリーは、美味しいだけでなく身体にも嬉しい果物なのです。


<森の畑のブラックベリー「森のガーネット」のコンポート>


夏でも寒冷な北信州の大地は、ベリー類の栽培に適した環境です。
森の畑では、看板商品であるブルーベリーの他にも、ラズベリーやブラックベリーの栽培にも取り組んでいます。
全て無農薬で育てているため、身体に優しく、安心してお召し上がりいただけます。

森の畑で採れたベリー類には、それぞれ宝石の名前がついています。
美しく立派な果実は、食べれば思わず笑顔になってしまう「食べる宝石」と言っても過言ではありません。

ブルーベリーは「森のサファイア」、ラズベリーは「森のプレミアムルビー」、そしてブラックベリーは「森のガーネット」と名付けられ、皆さまから愛されています。
インパクトある名前は贈答用にもピッタリです。

深紅の果皮が美しいブラックベリー「森のガーネット」を、その美しさを閉じ込めるように丁寧にコンポートにしました。
果実をつぶさないように、そして果実本来の甘さや風味を損なわないように気を付けて、丁寧に作ったコンポートは、シロップをまとってキラキラと輝き、瓶のフタを開ければまるで宝石がゴロゴロ入っているかのような印象を受けます。
保存料などは一切使わず完全無添加でお作りしていますので、安心安全のコンポートです。

コンポートの香りづけに採用したのは高級ブランデー、ヘネシーXOです。
ブランデーの王様として有名な、フランスのコニャック地方で造られたブランデーで、高級ブランデーとして愛好家たちから親しまれています。
「XO」は「Extra Old」の略で、6,7年以上熟成されたものにのみ与えられる特別な称号です。
熟成期間が長いため、コク、深み、そしてまろやかな口当たりを感じられます。

このヘネシーXOの香りをブラックベリーコンポートにつけることで、大人でお洒落な風味に仕上げました。


<おすすめの召し上がり方>


ブラックベリーコンポートのおすすめの召し上がり方をご紹介いたします。

[そのままおやつやデザートに]


コンポートは甘さ控えめで、果物の食感も残してあるため、そのままお召し上がりいただけます。
ブラックベリーのプチプチとした食感を楽しみながら、ブランデーのほのかな香りも味わい、ティータイムや食後に幸せな気分を実感してください。

[アイスクリームに添えて]


シンプルなアイスクリームにブラックベリーコンポートを添えれば、それだけで高級感やゴージャス感が楽しめます。
スタンダードなバニラアイスクリームも良いですが、ストロベリーアイスなどベリー系のアイスに添えると、まるでミックスベリーアイスを食べているような気分を味わえます。
チョコレートアイスとの相性も抜群なので、色々なアイスクリームと合わせてみてください。

[ケーキに添えて]


おすすめのケーキはレアチーズケーキです。
ブラックベリーはクリームチーズとの相性が最高に良いため、レアチーズケーキと一緒に食べると一気に華やかな風味となり、酸味と甘みとクリーミーさのバランスが絶妙にお口の中に広がります。
他に、シフォンケーキやチョコレートベースのケーキ(フォンダンショコラやガトーショコラ、ザッハトルテなど)との相性もとても良いので、色々試してみてください。

[ゼリーに閉じ込めて]


宝石のように艶やかに美しく輝くブラックベリーコンポートを、そのままゼリーに閉じ込めれば、それだけでおもてなしスイーツになります。
砂糖水にゼラチンを溶かして、そこにブラックベリーコンポートを入れて固めれば、まるで宝石箱のような美しいゼリーが完成します。

[ドリンクと合わせて]


ブラックベリーコンポートはドリンクと合わせても楽しめます。
ソーダやサイダーに入れると透明な液体の底にブラックベリーが沈んで写真映えするドリンクが完成します。例えば、トニックウォーターと白ワインを合わせて、そこにブラックベリーコンポートを沈めればお洒落なカクテルの出来上がりです。
また、ミルクとの相性も良いので、ミルクと合わせてブラックベリーミルクにしてみるのもおすすめです。
他にも、紅茶と合わせてみたり、焼酎と合わせてみたり、様々な楽しみ方を発掘できます。
果実は使わずにブラックベリーの風味が染み込んだシロップだけを使うのも良いでしょう。


<とにかく美しいブラックベリーコンポートはプレゼントにもおすすめ>


ブラックベリーのコンポートはなかなか見かけず、珍しいため贈答品としてもおすすめです。何よりも、その美しさが印象的で「森のガーネット」の名に相応しい深紅の輝きをもつ果実がとても魅力的です。
見た目だけでなく、その美味しさも折り紙付きですし、無農薬のブラックベリーを用いて無添加でジャム作りをしていますので安心してお召し上がりいただけます。
大切な人へのプレゼントとしてもおすすめのブラックベリーコンポート、是非一度お手にとってみてください。

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